Fleischreifung: 23 Lektionen
In diesem Kurs beschäftigen wir uns mit einem sehr spannenden Thema, der Fleischreifung. In 23 Lektionen lernen Sie das nötige Hintergrundwissen und welche Möglichkeiten der Fleischreifung es gibt.
Wie beim Wein, so heißt es auch beim Fleisch „Gut Ding will Weile haben“. Denn Fleisch von Schlachttieren muss reifen, damit es zart wird. Wie der Kellermeister muss der Fleischfachmann sein Ausgangsprodukt genau kennen und einschätzen, sowie unter optimalen Bedingungen das Beste aus ihm herausholen. So ist Rindfleisch direkt nach der Schlachtung zäh und hat wenig Geschmack. Erst durch eine fachgerechte Reifung wird es zart und aromatisch und somit zum Genuss.
Egal ob Fleischermeister, Fachverkäufer, Fleischliebhaber, Grillverrückter oder Küchenchef. Der Kurs richtet sich an alle, die sich weiterbilden, und tiefer in das Thema Fleischreifung eintauchen möchten.
Bist du bereit für deinen Erfolg zu lernen? Investiere in dich selbst und werde zum REIFEEXPERTEN!
Nach erfolgter Buchung steht dir der Kurs ohne Zeitbeschränkung im Mitgliederbereich zur Verfügung.
Anforderungen:
- Endgerät deiner Wahl: Smartphone, Tablet, Computer/Laptop
- Internetverbindung
Download Skript:
- Fleischreifung: Lektion 1.01. Fleischreifung
